Primorska Hrvatska

Primorska se Hrvatska dijeli na tri veće regije, pet podregija i 31 vinogorje:

Istra
Hrvatsko primorje
Dalmacija:
sjeverna Dalmacija
srednja i južna Dalmacija
Dalmatinska zagora

Dalmacija je značajno toplija od Istre i Primorja te Dalmatinske zagore. Ponajviše zahvaljujući blizini mora i visokim planinskim obroncima u pozadini Istre, te najvišoj hrvatskoj planini Dinari u pozadini dalmatinskog zaleđa. Zbog toga je sortiment u tim područjima potpuno različit. Za razliku od kontinentalne Hrvatske, ovdje u potpunosti prevladavaju autohtone sorte. Internacionalne sorte uvode se tek tijekom posljednjih petnaestak godina. U toplijim dijelovima Dalmacije vina su koncentriranija, s višim alkoholima i nešto blažim kiselinama, a u hladnijim dijelovima Istre, Kvarnera i dalmatinskog zaleđa naglašenije su arome i osvježavajući karakter vina.

Dalmacija: mediteranska klima

Istra i Primorje: mješavina mediteranske i kontinentalne klime